Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 5 Porciones 2 Verás que uno de los atractivos de este plato son las verduras. Son distintas y cada una tiene su punto de cocción. Una de las reglas de la cocina es el poder combinar elementos de distintas texturas a fin de […]
Trucha a las finas hierbas
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 2 En la Patagonia Argentina se encuentran algunos de los mejores ríos del mundo para pescar truchas. Este es el caso del Río Grande, en Tierra del Fuego, que tiene varios records en el libro Guiness. El tamaño de esas truchas […]
Tartare de atún
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción – Porciones 2 El atún tiene distintas variedades: el atún blanco, el más valorado, se suele pescar cerca de la Costa Cantábrica; el atún claro, que es típico de las costas ecuatorianas y el atún rojo, que se encuentra principalmente en aguas del […]
Ojo de bife con mesclun
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 15 Porciones 2 El ojo de bife es un corte vacuno argentino que se ha puesto de moda, en parte debido al gran caudal de extranjeros visitan el país con ganas de probar las virtudes de la carne. El ojo de bife se […]
Lomitos de anchoa en vinagre
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción – Porciones 6 Fritas, asadas o en conserva, las anchoas son deliciosas. Estos peces se mueven en cardúmenes y son muy demandados por la industria pesquera.