Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 0-30 Porciones 2 De las diferentes versiones del origen de la pasta como alimento, una de ellas es que Marco Polo al volver de su viaje a Oriente trajo una especie de “piolines” comestibles (el término spaghetti viene spago que significa piolín), que […]
Ravioles Cambalache
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 0-30 Porciones 2 La palabra ravioles aparece consignada por primera vez en el Decamerón de Giovanni Boccaccio:“…Niuna altra cosa facevano che far Mascheroni e raviuoli… (‘…ninguna otra cosa hacían que hacer macarrones y raviolis’). Otras leyendas, acaso menos literarias, dan otras versiones, como […]
Lomo al pistacho con papas a la crema
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 El pistacho es el fruto de un árbol llamado alfósigo o pistacho. Se trata de una especie nativa de Asia y fue introducida en Europa a principios de la era cristiana. Irán es el principal prodcutor mundial de pistacho.
Champiñones a la persa
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 6 Si bien el consumo de champiñones es milenario, los franceses dan como referencia una zona y una fecha para hablar del inicio de su cultivo sistematizado: Chaillot, 1820.