Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción – Porciones 2 Dicen que cuando las tropas rusas del zar Alejandro I entraron en París, los cosacos maceraban la carne cruda bajo las monturas de sus caballos, de forma que se ablandase para poder comerla mejor. Según algunos cronistas, el steak tartare, […]
Bife de chorizo grillado con hojas verdes
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 2 El bife de chorizo es un corte grueso de unos seis centímetros de alto que proviene del costado del vacuno. Es muy solicitado en los restaurantes, por su textura y sabor. Hay pocos platos de mayor excelencia en la cocina […]
Cocktail de langostinos
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 2 El invento de la salsa golf, base de esta preparación, se le atribuye al científico argentino Federico Leloir. Dicen que el hombre y su grupo de amigos estaban reunidos en el Mar del Plata Golf Club y cansados de comer […]
Fondue Bourguignonne
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 1 Porciones 6 La fondue es un plato originario de Suiza. Las más populares son la fondue Savoyarde, que lleva dos clases de queso y unas gotas de kirsch y la fondue Bourguignonne, cuyo ingrediente principal es la carne.
Lomo Strogonoff
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 30 Porciones 3 El nombre de este plato recuerda a un diplomático ruso del siglo XVIII, el conde Grigory Strogonoff, noble aficionado a la buena cocina cuyo chef ideó este plato que, con el paso de los años, se expandió por las cocinas […]
Conejo a la mostaza de Dijón
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 60 Porciones 4 La mostaza de Dijón es reconocida en todo el mundo por su calidad. Su fama se remonta a mediados del siglo XVIII, cuando por medio de procedimientos novedosos para la época adquirió un sabor muy personal que gozó de gran […]