Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 1 Una auténtica baguette mide 70 cm. de largo y la costra debe estar dorada y crocante. Pesa aproximadamente 200 gr. (depende del panadero que la haga) y la miga debe ser porosa y elástica.
Tortilla con tomate
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 5 Porciones 4 Uno de los platos emblemáticos de la cocina española existe gracias al descubrimiento de América. Pero de toda Europa, es en España donde supieron sacarle mejor provecho a la papa. Se cree que la tortilla existe desde el siglo XVI, […]
Tomates rellenos a la griega
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 45 Porciones 4 El tomate, que es uno de los alimentos base de la cocina mediterránea, se desarrolló en México y de ahí viajó a Europa. Como en la palabra aguacate (palta), tomate deriva del náhuatl tomatl
Sofrito
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 El sofrito es una salsa madre para una infinidad de preparaciones de la cocina mediterránea. Como verás, los ingredientes que lleva son comunes en las cocinas meridionales. Trata de trabajar con fuego bajo, una de las claves para hacer un […]
Caldo de tomate
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 Si bien el tomate es de origen americano, su cultivo prendió con fuerza en las costas del Mediterráneo. Aquí te presentamos una receta fácil para preparar este caldo, que te puede ser útil para acompañar muchos platos. Puedes agregarle chile […]
Pollo con palta
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 4 La palta o aguacate es originaria de México y su nombre deriva del vocablo náhuatl ahuacatl, que significa testículo.