Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4
Gobeletti
Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 20 Porciones 24
Uvas a la Gran Beky
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Esta es una versión sofisticada del postre de los vendimiadores. Ellos a la mañana, antes de trabajar en la cosecha, eligen racimos de uvas y los dejan a buen recaudo en alguna acequía. Luego las desgranan y mezclan con vino, […]
Atún a la plancha sobre colchón de espárragos
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 2 Según dice Alain Ducasse en su Diccionario del Amante de la Cocina, hay dos formas de cocinar el atún: una rápida, donde "las carnes deben quedar rosadas, y de este modo conservarán toda su ternura y melosidad", y otra lenta […]