Gobeletti

1.Ingredientes

• 2 tazas de harina (240 g)
• 1 ¼ taza de almidón de maíz MAIZENA (150 g)
• 250 g. de manteca blanda
• ¾ taza de azúcar (150 g)
• 1 huevo
• 1 cucharada de vino dulce (Marsala)
• 2 ó 3 cucharadas de leche
• 200 g. de dulce de membrillo
• Moldes lisos chicos para tarteletas

2.Preparación

1 Tamizar en la mesa la harina con almidón de maíz MAIZENA® y formar una corona.
2 Poner en el centro la manteca, el azúcar, el huevo y el vino dulce. Trabajarlos formando una masa agregándole los ingredientes secos y la leche necesaria para obtener una masa suave.
3 Dejar descansar media hora en la heladera.
4 Estirar la masa fina y cortar discos con un cortapastas o un cuchillo filoso, de ½ cm. más grande que el molde de tarteletas y forrarlas.
5 Colocar en el centro de la tarteleta l cucharadita de dulce de membrillo. Humedecer los bordes y tapar con discos del tamaño de la tarteleta apretando ligeramente la unión.
6 Cocinar en horno suave de 15 a 20 minutos.
7 Retirar, dejar entibiar y desmoldar, espolvorear con azúcar impalpable.

3.Consejo

Se pueden rellenar con nueces picadas y dulce de leche, compota de manzanas y pasas o mermeladas a gusto.