Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 4 El salmón es ideal para hacer un carpaccio marino. En este caso, le agregaremos eneldo, ingrediente propio de una receta similar de origen noruego: el gravlax.
Centolla fueguina al natural
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 1 La centolla es un crustáceo, una suerte de cangrejo gigante de caparazón rosado, poseedor de una carne blanca exquisita. En Tierra del Fuego, en particular en el canal de Beagle, se consiguen los mejores ejemplares. No es barata, pero vale […]
Trucha al champagne
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 2 En la Patagonia argentina se encuentran algunos de los mejores ríos del mundo para pescar truchas. Este es el caso del Río Grande, en Tierra del Fuego, que tiene varios records en el libro Guiness. El tamaño de esas truchas […]
Lomitos de merluza al limón
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 2 La merluza es un pescado estándar en las cocinas argentinas. Sin embargo, en Europa es visto como un artículo de lujo. En España no es extraño escuchar bromas y chistes acerca del elevado precio de la merluza, sobre todo si […]