- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 1
La centolla es un crustáceo, una suerte de cangrejo gigante de caparazón rosado, poseedor de una carne blanca exquisita. En Tierra del Fuego, en particular en el canal de Beagle, se consiguen los mejores ejemplares. No es barata, pero vale la pena.
1.Ingredientes
• 1 centolla
• 1 limón (o limón sutil)
• 1 cdta. de sal
2.Preparación
1Descongela la centolla cuidadosamente, toma sus patas; rómpelas contra una tabla de madera golpeando con el canto de un cuchillo grande o una maza.
2Una vez liberada la carne, ponla en un cuenco (o si quieres, puedes comerla directamente de las patas), sólo con unas gotas de limón (o limón sutil), y sal.
3.Consejo
Vale la pena descorchar una botella de champagne extra brut.