Spaghetti Adelia

De las diferentes versiones del origen de la pasta como alimento, una de ellas es que Marco Polo al volver de su viaje a Oriente trajo una especie de “piolines” comestibles (el término spaghetti viene spago que significa piolín), que cocinaban los chinos, pero que no estaban hechos con trigo sino con harina de arroz y agua.

1.Ingredientes

• 300 gr. de spaghetti
• 1 frasquito de caviar de 100 gr.
• 1 cubito de caldo de verdura
• 1 taza de crema de leche
• ½ cdta. de aceite de oliva
• 150 gr. de queso Parmigiano rallado
• ¼ cdta. de pimienta negra
• ½ cdta. de sal
• 1 cda. de hojas de perejil o cilantro para decorar

2.Preparación

1 Pon a hervir un litro de agua con un cubito de caldo de verduras en una olla. Cuando el agua rompa el hervor agrega los spaghetti y cocínalos por espacio de 6 min. Luego apaga el fuego y retíralos de la olla. Resérvalos en un bol.
2En una olla pon a calentar la crema de leche con sal y pimienta. Apenas rompa el hervor agrega el caviar (se entiende que hablamos del “falso caviar”, del tipo keta o lumpo), revuelve para que se integre con la crema y apaga el fuego.
3Escurre los spaghetti y vuélcalos a la olla donde está el caviar a la crema. Sube el fuego y revuelve con una cuchara de madera. Luego espolvorea sobre ellos el queso rallado.
4 Para que no se enfríen los spaghetti sírvelos directamente en cada plato que podrás decorar con hojas de perejil o cilantro.

3.Consejo

Para evitar que los spaghetti se peguen es conveniente agregar la media cucharadita de aceite de oliva al caldo donde se van a cocinar.