Sopa fría de hinojos, puerro y papa

1.Ingredientes

o 300 g. de puerro
o 1 cebolla
o 2 cucharadas de manteca
o 750 g. de papas
o 2 hinojos medianos
o ¾ l. de agua
o 2 Cubos de Caldo de Verdura Knorr®
o 200 cc. de leche
o 100 cc. de crema

2.Preparación

1 Limpiar bien los puerros quitando las hojas feas y las puntas.
2 Cortarlos en rodajas y rehogarlos en la manteca derretida juntamente con la cebolla picada hasta que estén tiernas sin que se quemen.
3 Limpiar los bulbos de hinojo quitando los tallos y reservando las hojas plumosas para decorar, cortar al medio y en rodajas.
4 Agregar a la cebolla el agua caliente y los Cubos de Caldo de Verdura Knorr®, las papas y los hinojos cortados en rodajas.
5 Cocinar lentamente 20/30 minutos hasta que las papas estén tiernas.
6 Enfriar y procesar. Si quedaran los hilos del puerro pasar por colador.
7 Poner la sopa de nuevo en una cacerola, agregar la leche y la crema mezclar bien, condimentar con pimienta y dejar que levante el hervor.
8 Retirar y enfriar. Colocar en la heladera por lo menos 3 horas.
9 Servir en platos hondos o bol con las plumitas del hinojo.
10 También se puede decorar con cebollín picado.