- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 6
¿Sería concebible México sin los frijoles (porotos)? Esta maravillosa legumbre es la base de muchos platos tradicionales. Ha sido un producto de exportación a Europa y se ha transformado en la fuente de alimentación de millones de personas. Son portadores de fibra y vitaminas, y lo que es más importante, son ricos y sabrosos.
1.Ingredientes
• 4 tazas de porotos cocidos con parte de su jugo (porotos de olla)
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro
• 2 cdas. de aceite
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta
2.Preparación
1 Pela y corta el tomate en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla. Salta en una sartén con 2 cdas. de aceite precalentado a temperatura media la cebolla por 3 min. hasta que se rehogue sin dejar de revolver. Agrega el tomate y cocina 3 min. más. hasta que esté bien cocido. Agrega los porotos junto con su jugo y sigue cocinando a fuego bajo por otros 5 min. Retira y coloca todo en la multiprocesadora. Pica. Regrésalo a la sartén, salpimienta y hierve 5 minutos. Quítala del fuego y sírvela caliente.
3.Consejo
Puedes servir la sopa con daditos de tortilla frita y crema fresca espesada.
