Sopa de pan

Esta sopa es económica y fácil de preparar. Tiene la ventaja de que puedes aprovechar el pan del día anterior y las hortalizas que sobren en tu heladera. Y si bien la sopa de pan es antigua y tradicional de Chiapas, resulta muy actual en cuanto a su concepción culinaria.

1.Ingredientes

• 1 litro de caldo de gallina
• 14 rebanadas de pan blanco tipo baguette o lactal
• 2 tomates
• 2 huevos duros
• 1 zanahoria pelada y rebanada
• ¼ de arvejas
• 12 chauchas
• 1 plátano rebanado y frito
• 1 papa rebanada
• 1 calabacita rebanada
• 1 cdta. de pimienta
• Hebras de azafrán
• 1 ramo de hierbas aromáticas
• 1 cdta. de sal

2.Preparación

1 Prepara el caldo con las hierbas y la sal; disuelve el azafrán en agua caliente y agrégalo.
2 En una cacerola con agua cuece las verduras (la zanahoria, las chauchas, la calabacita, las arvejas y la papa. Corta el tomate en rebanadas.
3 Enmanteca una bandeja para horno y haz capas sucesivas con el pan, las verduras y el plátano y dejando algunas rebanadas de pan y las rodajas de huevo duro para la última capa.
4 Agrega el caldo caliente y hornea unos 10 minutos. Sirve bien caliente.

3.Consejo

Sé prudente con la cantidad de caldo; no es bueno que la sopa quede excesivamente líquida.