- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 25
- Porciones 6
La lima yucateca (cittrus limetta) tiene un sabor inigualable, muy perfumada. Es una mezcla entre lo amargo de una toronja y lo dulce de una naranja. Uno de los platos más tradicionales de la cocina yucateca, en esta sencilla receta.
1.Ingredientes
• 2 pechugas de pollo
• 4 limas
• 1 cebolla
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 morrón verde
• 1 ramo de cilantro
• 1 ½ litros de agua
• 2 cdas. de aceite
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta
2.Preparación
1 Coloca en una cacerola las pechugas con el agua, la cebolla y los ajos pelados, sal y pimienta. Cocina todo a fuego medio durante 20 min. hasta que hierva y a partir de allí, a fuego bajo durante 20 min. más hasta que el pollo esté cocido. Pasa el caldo por el colador y reserva. Deshebra el pollo y reserva.
2 Corta las limas en rebanadas muy delgadas y resérvalas. El tomate limpio, pelado y sin semillas córtalo en daditos chicos. Pela y pica la cebolla morada; retira las venas y las semillas del morrón y pícalo. Salta la cebolla morada, el tomate y el morrón en una sartén con 2 cdas. de aceite precalentado a temperatura media durante 3 min. sin dejar de revolver hasta que la cebolla se rehogue.
3 Agrega de a poco el caldo colado, sal y pimienta y sigue cocinando todo a fuego medio durante 15 minutos. Ya a punto de servir agrega la mitad de las rebanadas de lima y el pollo y sigue cocinando durante 3 min. más. Sirve en cada plato algunas de las rebanadas de lima que has reservado.
3.Consejo
Se suele acompañar esta sopa con tiras o daditos de tortilla fritos y palta pelado, sin carozo y cortada en daditos.
