- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 4
La pizza es también un fenómeno social convocante ¿Nos comemos una pizza? y por lo tanto ha dejado de ser la milenaria comida mediterránea de origen griego para ser un plato de todo el mundo.
1.Ingredientes
Para la masa
• ½ kg. de harina 0000
• ½ tza. de aceite de maíz
• 1 cda. de levadura
• ½ tza. de agua tibia
• 1 cdta. de sal
Para el relleno
• 200 gr. de mozzarella
• 4 cdas. de salsa de tomate condimentada con orégano y una pizca de sal
• 200 gr. de palmitos
• 6 rodajas de tomates
• 6 hojas de lechuga
• 30 gr. de aceitunas verdes
• 1 cda. de jugo de limón
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de cilantro picado
• 1 cdta. de sal
2.Preparación
1Del medio kilo de harina reserva una taza para después. Con el resto arma una corona en la mesada. En el centro pon la ½ taza de agua tibia con la levadura ya disuelta, más la cucharadita de sal.
2Integra los ingredientes y amasa. Como la masa se pegotea, forma un bollo, haz en él un agujero en el medio y pon allí el aceite. Amasa un poco más, tapa el bollo con un paño y deja leudar por 15 o 20 min.
3Después del reposo del bollo, enharina la mesada. Estira la masa con el palo y con las manos dale la forma y el tamaño del molde donde hornearás la pizza.
4 Aceita y enharina el molde donde irá la masa. Llévala al horno, que debe estar a 180º durante sólo 7 min, ya que harás una pre-cocción llamada pre-pizza.
5Pon sobre el centro de la pizza las 4 cucharadas de salsa de tomate y sobre ella desmenuza la mozzarella.
6Lleva la pizza a horno moderado durante 18 a 20 min.
7Condimenta las hojas de lechuga, las rodajas de tomate y los palmitos con el aceite de oliva, sal y el jugo de limón.
8Distribuye sobre la pizza las hojas de lechuga, sobre ellas, las rodajas de tomates. Encima del tomate pon los palmitos y las aceitunas verdes. Esparce sobre la pizza el cilantro picado y sirve enseguida.
3.Consejo
Al condimento de las hojas de lechuga, tomates y palmitos se puede agregar ½ cdta. de aceto balsámico.
