Salsette

Una salsa para postres similar a ésta, los franceses la llaman Suzette, la salsa de las crêpes.

1.Ingredientes

• 1 taza de jugo de naranja colado
• ½ taza de licor Grand Marnier o Triple Sec
• 2 cdas. de cárcara de naranja finamente picada
• ½ taza de azúcar negra
• ½ taza de manteca
• 2 clavos de olor

2.Preparación

1En una sartén derrite la manteca y agrega el azúcar. Baja el fuego y revuelve hasta que el azúcar esté a punto caramelo.
2Retira del fuego la sartén, agrega el jugo de naranja, los clavos de olor y el Grand Marnier o el Triple Sec sin dejar de revolver.
3Vuelve a cocinar durante 10 min. evitando el incendio (que las llamas alcancen el licor).
4Agrega la picadura de naranja y utiliza la salsa.

3.Consejo

Las frutas secas y los helados a la crema son los más agradecidos al recibir un baño de salsette.