Roll en ave rellenos con hierbas

1.Ingredientes

• Pechuga de pavo, 1 o Pechugas de pollo, 2
• Espinacas, 1 atado
• Albahaca, 15 hojas
• Tomillo, 1 ramita
• Clara de huevo, 1
• Queso blanco, 1 cucharada
• Romero, 8 ramitas
• Aceite de oliva, 1 cucharada
• Hellmann´s Light, 5 cucharadas

2.Preparación

1 Lavar bien la espinaca y escurrir. En una sartén colocar la espinaca, un poco de sal y mover constantemente hasta que se ablande, retirar y procesar junto con la clara, el queso, sal ,pimienta, la albahaca y el tomillo. Si queda muy líquido incorporar 1 cucharada de pan rallado. Reservar.
2 Con un cuchillo afilado abrir las pechugas: si son de pollo al medio, obteniendo 2 laminas finas y si es de pavo, hacer por lo menos 4 filetes grandes.
3 Colocar por arriba un poco de papel manteca o film y aplastar con cuidado de no romperlas, salpimentar y colocar un poco de relleno y arrollar. Envolver en film de manera que queden firmes y llevar a la heladera por lo menos 1 hora, si es de un día para el otro, mejor.
4 Lavar las ramitas de romero, cortar al medio y retirar las hojitas de la mitad para abajo. Retirar los rolls, sacar el papel y pinchar en 2 o 3 lugares para asegurarlos.
5 Cocinar hasta dorar a fuego medio por lo menos 12 o 15 minutos para que no queden crudas adentro, servir con Hellmann’s Light y limón en gajos.