- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 2
El plato que hizo famoso al Coronel Gramajo fue creado por el militar argentino en el siglo XIX durante la campaña militar contra los indios que habitaban la Patagonia. Como pasó tantas veces en la historia de la cocina, se preparó con los ingredientes que había en ese momento.
1.Ingredientes
• 4 papas grandes
• 1 cebolla
• 100 gr. de jamón cocido
• 4 huevos
• 3 cdas. de manteca (45 gr.)
• ½ tza. de aceite
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
2.Preparación
1Pela y pica la cebolla. Corta el jamón en bastones. Pela las papas y córtalas en bastones pequeños. Colócalas en agua fría durante 1 hora. Retíralas y sécalas.
2Pon una parte de las papas en una sartén con el aceite caliente a fuego medio-alto durante 5 min. hasta que estén doradas. Retíralas y repite la operación hasta que todas hayan sido freídas. Colócalas en papel de cocina.
3Salta en una sartén con manteca la cebolla a fuego medio durante 4 min. hasta que esté transparente. Añade los huevos batidos, el jamón y las papas. Revuelve bien hasta que los huevos comiencen a estar cocidos, retira y sirve.
3.Consejo
Si quieres que el plato sea más liviano, puedes cocinar las papas en el horno en lugar de freírlas.
