- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 4
Los recados o recaudos son un tipo de salsa tradicional de la península de Yucatán que se utilizan para marinar carnes diversas.
1.Ingredientes
• 3 cdas. de pasta de achiote
• 4 cdas. de jugo de naranja agria
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta
2.Preparación
1 Coloca la pasta de achiote en una multiprocesadora junto con el jugo de naranja agria y procésalas con sal y pimienta hasta obtener una pasta homogénea. Ya está lista para marinar las carnes de pollo o pavo, cerdo o pescados.
3.Consejo
Puedes comprar la pasta de achiote envasada que se vende en las tiendas especializadas de cocina mexicana.
