Princesitas

1.Ingredientes

• 3 yemas
• ½ taza de azúcar (100 g)
• ralladura de ½ limón
• 3 claras a nieve
• 1/4 taza de almidón de maíz MAIZENA®(30 g)
• 1/3 taza de harina (40 g)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
Para el relleno
• 1/2 taza de almíbar con l cucharada de Oporto
• 1/4 Kg. de dulce de leche
• 2 cucharadas de azúcar impalpable
• 24 pirotines

2.Preparación

1 Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y color amarillo limón.
2 Añadir la ralladura de limón.
3 Tamizar almidón de maíz MAIZENA® con la harina y el polvo de hornear y mezclar suavemente a lo anterior alternando con las claras a nieve.
4 Colocar por cucharadas en pirotines hasta las ¾ partes del borde. Cocinar en horno moderado fuerte 25 minutos hasta que estén doradas.
5 Dejar enfriar y quitar una tapita con la cucharita de papas noisette o punta de un cuchillo, remojar con el almíbar y oporto y rellenar con dulce de leche.
6 Volver a colocar la tapita de la masita y espolvorear con azúcar impalpable.