- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 2
¿Sabías que el frijol (etl en náhuatl) en todas sus variedades es uno de los aportes de América al mundo? Se lo conoce también en Argentina como poroto, palabra que deriva de purutu en quechua. Otros nombres usados en España son alubias o judías. La palabra fresol, derivada de la palabra griega phaselos, se usaba para nombrar a otra leguminosa distinta del Viejo Mundo.
1.Ingredientes
• 2 tazas de porotos de olla
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 cdas. de grasa
• 1 tzta. de queso fresco en hebras
2.Preparación
1 Pica la cebolla y los dientes de ajo en daditos.
2 En una sartén a fuego bajo calienta la grasa y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la mitad de los porotos con su líquido y písalos con un pisapapas.
3 Deja que se vaya reduciendo el líquido y repite la operación con la mitad restante. Cuando se haya reducido el líquido, quitalo del fuego.
4 Sírvelos en un plato cubierto del queso en hebras.
3.Consejo
Acompáñalos con totopos crujientes como tentempié, con una buena cerveza fría.
