Pollo al cacao

Para la preparación de este plato es necesario contar con dos vasos grandes de licor de cacao que servirán para dejar macerando el pollo la noche anterior.

1.Ingredientes

• 4 piezas de pollo maceradas en licor de cacao
• 1 cubito de caldo de gallina
• 4 papas blancas
• 1 cebolla picada
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 2 ramas de chocolate amargo
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra

2.Preparación

1Lava, pela y corta las papas en cuartos. En una olla pon a hervir agua con el cubito de caldo y cocina los cuartos de papa durante 10 min. Apaga el fuego y deja las papas en la olla.
2En una olla a fuego moderado vierte el aceite y rehoga la cebolla picada. Agrega las piezas de pollo maceradas y escurridas, la sal, la pimienta y cocina las presas de pollo durante 20 min. revolviéndolas cada tanto para que se cocinen parejo.
3Cuando falten 5 min. para terminar la cocción de las presas de pollo desmenuza sobre ellas las ramas de chocolate amargo.
4Con una espumadera escurre los cuartos de papas que acompañarán a las presas de este pollo al cacao que se sirven sin las rodajas de cebolla, que habrán cumplido su función durante el rehogado.

3.Consejo

Según el gusto de los comensales, se puede agregar a los cuartos de papa hervida, o a las presas de pollo algunas gotas de salsa de ají picante.