- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 4
Para la preparación de este plato es necesario contar con dos vasos de algún amargo serrano (bebida digestiva preparada con hierbas y sin alcohol), que servirá para dejar macerando el pollo la noche anterior.
1.Ingredientes
• 4 piezas de pollo maceradas en amargo serrano
• 1 cubito de caldo de gallina
• 2 papas
• 2 zanahorias
• 2 rodajas de zapallo
• 2 rodajas de choclo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cdas. de aceite de maíz
• ½ taza de amargo serrano
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra
2.Preparación
1Lava, pela y corta las zanahorias en rodajas y las papas en cuartos. En una olla pon a hervir agua con el cubito de caldo. Cocina 5 min. las zanahorias y luego agrega las papas, las rodajas de zapallo y las de choclo. Cocinar otros 8 min. sin sacar las zanahorias.
2En una olla a fuego moderado vierte el aceite y rehoga la cebolla y los ajos picados; revuelve algunos segundos y después agrega las piezas de pollo.
3Escurre las zanahorias, las papas, el zapallo y el choclo. Agrega estas verduras a la olla donde está rehogándose el pollo y vierte la media taza de amargo serrano. Deja cocinar a fuego lento durante 20 min. dando vuelta cada 5 min. las piezas de pollo para que se cocinen en forma pareja.
4Presenta las piezas de pollo en una fuente con todas las verduras.
3.Consejo
Si no se consiguiera choclo tierno se puede sustituir por media lata de choclo en conserva.
