- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 6
El arenque fue, durante muchos siglos, uno de los pilares de la alimentación de algunos países de Europa. También se utilizó como moneda. Admite diversas preparaciones ya que se lo puede ahumar, salar, escabechar, etc.
1.Ingredientes
• 5 filets de arenque salados
• 750 gr. de miga de pan
• 3 cdas. de pan rallado
• 1 cda. de eneldo
• 1 ½ taza de leche
• 5 echalotes
• 75 gr. de manteca
• 1 taza de crema
• 1 cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta
2.Preparación
1 Pica los arenques bien finos y mézclalos con la miga de pan remojada en leche. Pica los echalotes bien finos e incorpóralos a la mezcla.
2 Agrega la crema, la manteca, la sal, el eneldo, el pan rallado y la pimienta. Procesa la mezcla unos segundos.
3 Luego ponla en un molde untado con manteca y enharinado y llévalo al horno a temperatura media unos 15 minutos. Retira y desmolda. Deja que se enfríe y sirve.
3.Consejo
Trata de elegir arenques de salazón media, aunque no siempre se pueden conseguir.
