- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 6
Los membrillos milenarios eran comidos por las muchedumbres bíblicas, ya que los membrillales crecían de manera silvestre por las riberas del Tigris y del Éfrautes.
1.Ingredientes
• 6 membrillos
• 1 taza de azúcar negra
• 6 clavos de olor
• 1 ramita de canela
• 500 gr. de helado de crema americana
• 1 vaso de grappa
2.Preparación
1Lava y corta los membrillos en cuatro gajos.
2Sin pelarlos y sin sacarles sus semillas, pon a hervirlos en agua con los clavos de olor y la canela. Cuando el agua rompa el hervor agrega el azúcar negra, revuelve y cocina durante 20 min. cuidando que no falte agua.
3Escurre los gajos de membrillos, despréndeles la piel y retira sus semillas. Con parte del líquido ponlos en un bol y llévalos a la heladera durante 1 hora.
4Sírvelos en copas con algunas cucharadas de su jugo. Perfúmalos con grappa y cúbrelos con helado de crema. Puedes prescindir de cualquier decoración, pero no olvides los clavos.
3.Consejo
A falta de grappa usa cualquier aguardiente nacional.
