- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 40
- Porciones 2
El guefilte fish es uno de los platos típicos del Shabat. La tradición manda que se haga con pescados que tengan escamas y aletas. En alemán significa pescado relleno. Originalmente se rellenaba la piel de un pescado con bolitas de otro. Hoy se elabora sólo el relleno.
1.Ingredientes
• 500 gr. de filetes merluza
• 500 gr. de filetes de lenguado
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 2 rodajas de pan lactal
• 50 gr. de pan rallado
• 30 gr. de manteca
• 1 tzta. de crema
• 1 cdta. de azúcar
• 1 cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta de molinillo
2.Preparación
1 En una olla con agua hirviendo pon a hervir el pescado a fin de ablandarlo. No hace falta cocinarlo, sólo ablandarlo un poco. Cuando esté listo, retira y procura que no queden espinas.
2 Desmenuza el pescado y ponlo en la licuadora junto con la cebolla, los huevos, la miga de pan remojada en leche, el pan rallado, la crema, la manteca, la sal, el azúcar y la pimienta.
3 Mezcla bien la preparación y ponla en una fuente o molde enmantecado. Cocínalo en horno medio unos 35-40 min. Retira y sirve.
3.Consejo
Servirlo acompañado de una salsa de rábano picante.
