- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 4
Esta ensalada es fácil de hacer. Es ideal para el verano o los días donde uno no tiene mucho tiempo para preparar algo más elaborado o sírvela como entrada antes de una comida importante.
1.Ingredientes
• 6 paltas
• 2 tazas de champiñones frescos
• 2 panes blancos (lactal o pan de molde)
• ½ ramo de cebollín o ciboulette
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 2 cdas. de manteca
• 2 cdas. de aceto balsámico
• 1 pizca de mostaza de Dijon
• 1 cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta
2.Preparación
1 Pela las paltas y córtalas en tiras. Lava y seca los champiñones y córtalos por mitades si son pequeños o sino rebánalos.
2 Toma el pan del día anterior, córtalo en daditos y sáltalos en una sartén con manteca y aceite de oliva. Reserva.
3 En un bowl prepara una emulsión con el aceite de oliva, el aceto balsámico, el cebollín picado fino, la pizca de mostaza, sal y pimienta.
4 Coloca la palta y los champiñones en una ensaladera junto con los daditos de pan frito y adereza con la vinagreta. Sirve.
3.Consejo
Ten en cuenta que debes conseguir paltas que estén bien a punto o maduras.
