- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 4
Este postre veraniego se prepara con damascos grandes de primera calidad, como los de la variedad Jumbocot y con licor de damasco, que bien podría ser un Apricot de segunda calidad.
1.Ingredientes
• 12 damascos de primera calidad
• 1 taza de licor de damasco o Apricot
• 300 gr. de helado de crema americana
• 1 taza de azúcar negra
• hojas de menta para decoración
2.Preparación
1Lava los duraznos y divídelos al eje. Elige las 12 mitades que tengan la mejilla sonrosada, que es la parte de la fruta que ha estado expuesta al sol, resérvalas en un bol y rocíalas con la taza de licor de damasco.
2En una olla mediana pon las mitades pálidas de damasco y por consiguiente más consistentes, agrega agua suficiente y la taza de azúcar negra. Cocínalas por 15 min. y déjalas enfriar.
3Escurre las mitades ya frías. Distribuye tres de estas mitades por copa y cúbrelas con helado de crema.
4Termina de preparar la copa con las mitades maduras y maceradas en Apricot y decora con hojas de menta.
3.Consejo
Si los damascos además de pálidos tuvieran poco perfume, al cocinar las mitades duras agrega un par de clavos de olor.
