Curry de pollo con arroz

Aunque parezca mentira, el curry es el condimento más utilizado para cocinar en el mundo. Es de origen indio, aunque el término original ("kari" en idioma tamil), representa una mezcla de especias que se usa como aderezo (con una consistencia parecida al de una sopa) y que se sirve con el arroz en el sur de la India.

1.Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 2 cebollas grandes
• 1 pote de crema (200 cl.)
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
• ¼ cda. de curry
• ¼ cda. de comino

Para el arroz
• 1 tza. de arroz blanco
• ½ cdta. de sal
• 2 tzas. de agua

2.Preparación

1 Para hacer el arroz, pon dos tazas de agua en una cacerola, vierte el arroz y cocínalo durante 15 min. hasta que cada grano se deshaga en tus dedos (añade la sal cuando el arroz esté casi hecho). Escurre todo y lava el arroz con agua fría para quitarle el almidón.
2 Mientras tanto, pica la cebolla y colócala en una sartén a fuego alto con el curry y el comino, sin dejar de revolver.
3 Corta la carne del pollo en trozos pequeños, agrégalos a la sartén y agrega sal y pimienta. Sigue revolviendo. Reduce el fuego y añade 2 cdas. de crema.
4 Después de 5 min. de cocción sin dejar de revolver, agrega 2 cdas. más de crema y más curry y comino si hace falta. Seguir revolviendo hasta que el pollo esté bien cocido. Servir en platos con el arroz.

3.Consejo

Si quieres guardar en la heladera lo que te sobre de este plato, cuando lo vuelvas a recalentar, añádele un poco de crema para que no se seque.