- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 4
Esta es la rceta de las Crêpes Palmicham, que no son otra cosa que unas sanas y ricas crêpes de palmitos y champiñones.
1.Ingredientes
Para la masa
• 150 gr. de harina 0000
• 150 cc de leche
• 25 gr. de manteca
• 1 huevo
• ½ cdta. de sal
Para el relleno
• 1 lata chica de palmitos en conserva
• 250 gr. de champiñones frescos
• 1 taza de leche
• 1 taza de crema de leche
• ½ taza de queso Parmigiano rallado fino
• 1 cda. de manteca
• 1 cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta negra
2.Preparación
1 Pon en un bol la leche. Agrega la harina y disuelve con un tenedor. Incorpora el huevo, la sal y sigue revolviendo.
2 Deja reposar la preparación unos 5 min. y con la ayuda de una crepera de teflón ve haciendo las crêpes con el fuego al mínimo.
3 Con cucharón pequeño vierte sobre la crepera la dosis de preparado para cubrir el fondo. Con una espátula da vuelta las crêpes. Entre crêpe y crêpe enmanteca ligeramente la crepera.
4 Abre la lata de palmitos, escúrrelos y córtalos en rodajas. Lava y corta en rodajas los champiñones frescos.
5 Pon la taza de leche en una olla y agrega los palmitos y los champiñones. Cocínalos hasta que la leche se evapore; entonces, apaga el fuego.
6 Agrega la crema de leche, el queso rallado y revuelve. Condimenta con sal y pimienta. Rellena cada crêpe con este preparado. Dobla las crêpes en cilindros y en una pírex enmantecada hornea durante 10 min. Retira y sirve.
3.Consejo
Antes de llevarlas a hornear, estas crêpes pueden ser espolvoreadas con queso rallado para gratinarlas o bien, rociarlas con crema de leche.