- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 4
Esta es la receta de las crêpes Calaqué, que no son otra cosa que unas sanas y ricas crêpes de calabaza y queso.
1.Ingredientes
Para la masa
• 150 gr. de harina 0000
• 150 cc de leche
• 25 gr. de manteca
• 1 huevo
• ½ cdta. de sal
Para el relleno
• ½ calabaza
• 1 cubito de caldo de verdura
• 250 gr. de queso cremoso
• 1 cda. de manteca
2.Preparación
1 Pon en un bol la leche. Agrega la harina y disuelve con un tenedor. Incorpora el huevo, la sal y sigue revolviendo.
2 Deja reposar la preparación unos 5 min. y con la ayuda de una crepera de teflón ve haciendo las crêpes con el fuego al mínimo.
3 Con cucharón pequeño vierte sobre la crepera la dosis de preparado para cubrir el fondo. Con una espátula da vuelta las crêpes. Entre crêpe y crêpe enmanteca ligeramente la crepera.
4 Pon a hervir las rodajas de calabaza en una olla con agua. Agrega el cubito de caldo de verdura. Hierve 10 min.
5 Escurre y muele las rodajas de calabaza. Corta el queso cremoso en pequeños bocados.
6 Rellena cada crêpe con una cucharada de puré de calabaza y un par de pequeños bocados de queso cremoso.
7 Dobla las crêpes como pañuelos y en una pírex enmantecada hornea durante 10 min. Retira y sirve.
3.Consejo
Antes de llevarlas a hornear, estas crêpes pueden ser espolvoreadas con queso rallado para gratinarlas o bien, rociarlas con crema de leche.
