- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 2
Esta receta tiene una marcada ascendencia indígena y es la base para la preparación de otros platos.
1.Ingredientes
• 300 gr. de masa de maíz
• 1 taza de granos de maíz frescos
• 2 chiles jalapeños
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas. de aceite
• 2 litros de caldo de pollo
• 2 tazas de agua fría
• 1 cdta. de sal
2.Preparación
1 Pica la cebolla y el ajo y cocínalos en una sartén con aceite a fuego bajo hasta que estén transparentes. Luego agrega el caldo de pollo y cocina 15 minutos, hasta que hierva.
2 Lava y pica los chiles. Reserva.
3 Mientras mezcla la masa de maíz con agua fría a fin de que se disuelva. Incorpórala al caldo y cocina 15 minutos.
4 Finalmente agrega los granos de maíz y los chiles picados: Cocina 8-10 minutos. Sirve con una guarnición, en un bowl aparte, de cebolla picada .
3.Consejo
Puedes agregarle pimienta negra recién molida o un poco de crema fresca.
