- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 120
- Porciones 8
Esta receta de caldo es muy sabrosa y popular. Reúne diversas verduras que combinan muy bien con el pollo. Y es ideal para cuando tienes visitas en casa.
1.Ingredientes
• 1 pollo cortado en trozos
• 2 litros de caldo de pollo desgrasado
• 2 tazas de garbanzos
• 4 chiles poblanos secos
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 calabacita
• 1 palta
• 1 taza de arvejas
• 6 dientes de ajo
• 1 cdta. de pimienta blanca
• 2 cdtas. de sal
• Limón verde en cuartos
2.Preparación
1 Remoja los garbanzos en agua la noche anterior.
2 Lava y seca los trozos de pollo con papel de cocina. Pon a hervir el pollo (sin piel), en una cacerola alta con el caldo, los ajos y los garbanzos.
3 Hierve una hora, aproximadamente; si llega a faltar líquido, agrega una taza de agua. Con una cuchara o espumadera, retira regularmente la espuma que se forma en la superficie del caldo.
4 Una vez cocido el pollo, retíralo del caldo y déjalo enfriar. Deshébralo y reserva. Al caldo hirviendo agrega las verduras peladas y cortadas en tiritas, las arvejas y los chiles. Sazona sobre el final con sal y pimienta y sirve el caldo con el pollo deshebrado y las verduras en platos hondos, acompañado con palta en daditos y limones en cuartos.
3.Consejo
Para darle más sabor a la sopa puedes freir ajo, cebolla y tomate, picarlos y agregar al caldo al iniciar la cocción.