- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
Crujiente y sabroso, el chicharrón es un alimento extendido en todo el continente americano. ¡Y confirma el viejo adagio que dice que del cerdo todo se aprovecha!
1.Ingredientes
• 300 gr. de chicharrón de cerdo
• 15 tomates verdes medianos
• 30 gr. de chiles jalapeños
• 3 dientes de ajo pelados
• 15 ramas de cilantro fresco
• 2 cdas. de cilantro picado
• 1 cda. de aceite
• 2 cebollas
2.Preparación
1 Corta en cuadritos el chicharrón. Resérvalo.
2 Prepara una salsa verde cocida de la siguiente forma: hierve los tomates verdes, media cebolla, los dientes de ajo y chiles en agua. Luego licúa todo en la multiprocesadora incorporando las ramitas de cilantro.
3 Pica el resto de las cebollas en daditos; pon el aceite en una sartén y rehógala, y luego agrega el molido de tomates y chiles. Cocina la salsa a fuego bajo unos minutos.
4 Incorpora el chicharrón y cocina unos 10 minutos y sirve espolvoreándole cilantro picado. Acompaña con tortillas de maíz calientes para hacer tacos.
3.Consejo
Siempre compra chicharrón fresco y de la mejor calidad posible.