- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 2
El provolone es un queso típico de la Lombardía. Los milaneses, además de ser los inventores de la mortadela, son muy aficionados a los embutidos.
1.Ingredientes
• 250 gr. de vermicelli
• 300 gr. de tomates maduros
• 1 cebolla
• 100 gr. de longaniza
• 50 gr. de queso provolone
• ½ vaso de vino blanco
• 1 cdta. de sal
2.Preparación
1 En una sartén a fuego bajo rehoga la cebolla y la guindilla (sin semillas) con el aceite (2 min). Incorpora la longaniza cortada en cubos, cocina 3 min. más y añade el vino; deja que se reduzca. Retira la guindilla.
2 Añade los tomates triturados (sin piel ni semillas) y cocínalos a fuego medio unos 10 min. Luego agrega el queso provolone cortado en cubitos y mezcla hasta que se integre.
3 En una olla alta con agua hirviendo y sal pon a cocinar los vermicelli unos 10 min. Escúrrelos y sírvelos con la salsa.
3.Consejo
Cada vez que cocines con una guindilla, hazle un corte a lo largo y quítale las semillas. Eso sí, después de la operación no te frotes la cara sin haberte lavado las manos.
