- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 4
Uno de los platos emblemáticos de la cocina española existe gracias al descubrimiento de América. Pero de toda Europa, es en España donde supieron sacarle mejor provecho a la papa. Se cree que la tortilla existe desde el siglo XVI, aunque su fama llegó recién dos siglos después.
1.Ingredientes
• 4 papas grandes
• 4 huevos
• 1 cebolla grande
• 250 gr. de calabaza
• 1 tza. de aceite de oliva
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
2.Preparación
1Pela la cebolla y las papas y córtalas en rodajas. Pela la calabaza, córtala en rodajas finas y corta las rodajas en cuatro cuartos. Pon una parte de las papas con la calabaza en una sartén con el aceite caliente a fuego medio-alto durante 5 min. hasta que estén doradas. Retíralas y repite la operación hasta que todas hayan sido freídas. Colócalas en un plato caliente.
2Fríe en la misma sartén la cebolla durante 4 min. hasta que esté transparente. Agrega la calabaza y las papas y revuelve bien. Añade el huevo batido con sal. Sin dejar de revolver, cocina todo hasta que esté dorado de ambos lados (deberás dar vuelta la preparación con cuidado de que no se desarme). Retira y sirve bien caliente.
3.Consejo
Como pasa con muchos platos que son genéricos (omelette, pizza, empanadas, etc…), puedes preparar la tortilla con los ingredientes que más te gusten. Sólo debes conservar en la preparación las papas, los huevos y el aceite de oliva.
