Tiramisú

En dialecto veneciano, tiramisú significa "que te levanta". Y aunque parezca increíble, este postre, que nació en los años '50 en el norte de Italia, se servía a los hombres que esperaban su turno en los burdeles de la región del Véneto.

1.Ingredientes

• 24 vainillas
• 1 tza. de café cargado
• 1 tcta. de ron de cocina
• 500 gr. de queso mascarpone
• 50 gr. de chocolate para taza rallado
• 3 yemas de huevo
• 1 tza. de azúcar impalpable

2.Preparación

1Precalienta el horno a temperatura media. Coloca las vainillas en una bandeja en el horno durante 15 min. girándolas una vez hasta que estén secas. Retíralas antes de que se quemen y deja enfriar.
2Mientras tanto, prepara un café cargado con 3 cdas. de café en 1 tza. de agua. Deja enfriar.
3Bate en un bowl las yemas de huevo con el azúcar impalpable hasta que se forme una pasta homogénea. Añade el queso mascarpone y mezcla bien.
4Cubre con una capa de papel film una bandeja para horno. Pasa de a una las vainillas por el café y colócalas en el fondo de la bandeja, sobre el papel film. Una vez que tienes una capa de vainillas, unta todo con la crema y repite la operación una vez más, con otra capa de vainillas y una más de crema. Coloca una capa de papel film por encima.
5Deja enfriar todo en la heladera durante 2 horas. Retira, quita la capa de arriba de papel film y desmolda la bandeja. Finalmente, retira la otra capa de papel film, espolvorea todo con el chocolate rallado y sirve.

3.Consejo

Si no consigues el queso mascarpone, puedes reemplazarlo con queso blanco entero.