Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 150 Porciones 4 Si bien es cierto que la col procede de China, fueron los mongoles los que la introdujeron en Europa Central. Y si bien su imagen está estrechamente asociada a Alemania, es en la región de Alsacia donde se acostumbraba a […]
Ravioles a la Dos por Cuatro
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 0-30 Porciones 2 La palabra ravioles aparece consignada por primera vez en el Decamerón de Giovanni Boccaccio:“…Niuna altra cosa facevano che far Mascheroni e raviuoli… (‘…ninguna otra cosa hacían que hacer macarrones y raviolis’). Otras leyendas, acaso menos literarias, dan otras versiones, como […]
Cassoulet clásico
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 200 Porciones 6 Esta es otra de las preparaciones llamadas de olla y se hace en una de barro. La sociedad culinaria entre Francia y México queda en evidencia en este plato, ya que los porotos blancos, ingrediente característico de esta preparación, se […]
Gumbo
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 240 Porciones 6 Este es un platillo tradicional de la cocina créole (criolla) del sur de los Estados Unidos. Si bien es delicioso, requiere de paciencia porque la cocción dura 4 horas.
Full Monty (desayuno inglés)
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 5 Porciones 2 El típico desayuno inglés es una de las comidas sustanciosas que se puede comer por la mañana. El nombre se lo debe al mariscal de campo Bernard Montgomery, que era aficionado a desayunar copiosamente, incluso en el Norte de África. […]