Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 60 Porciones 8 En idioma náhuatl el frijol (poroto) se llama etl. El nombre poroto deriva del quíchua purutus. Son las semillas envainadas de varias especies de phaseolus. Hay diferentes variedades: negro, bayo, pinto, catarino, canario, meco y ayacote.
Ensalada de porotos
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 6 El poroto es muy versátil. Además de sus numerosas propiedades nutritivas permite un sinnúmero de preparaciones que pueden ir como guarnición o plato principal.
Fabada Asturiana
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 90 Porciones 4 Plato de resistencia, calórico y sabroso, es sinónimo de la cocina de Asturias. Allí utilizan una variedad de alubia llamada fabes, escasa y cara. Nosotros utilizaremos productos locales como la alubia blanca o el poroto pallar, que tan bien se […]