Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 Las anguilas deben moverse aún cuando llegan a la cocina; las anguilas medianas rara vez producen descargas eléctricas.
Brotes de bambú con tofu
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 5 Porciones 4 Esta receta lleva dos de los ingredientes más populares de la cocina china: brotes de bambú y tofu. El primero se come en toda Asia y se pueden comer frescos o en conserva. El tofu es un alimento coagulado a […]
Atún a la plancha sobre colchón de espárragos
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 2 Según dice Alain Ducasse en su Diccionario del Amante de la Cocina, hay dos formas de cocinar el atún: una rápida, donde "las carnes deben quedar rosadas, y de este modo conservarán toda su ternura y melosidad", y otra lenta […]