- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 35
- Porciones 2
Esta sopa gratinada es uno de los emblemas de la cocina parisina, así que si vas a Paris, además de la típica baguette puedes pedir la tradicional sopa de cebollas. Y si te quedas en casa la puedes preparar siguiendo esta receta.
1.Ingredientes
• 5 cebollas grandes
• 50 gr. de manteca
• 1 litro de caldo de carne
• ½ hogaza de pan
• 1 cda. de harina
• 100 gr. de queso gruyere
• 1 cda. de sal
• ½ cda de pimienta de molinillo
2.Preparación
1 Toma las cebollas y córtala a la pluma (en rodajas finas). En una olla alta derrite la manteca y dora apenas la cebolla. Espolvorea la harina sobre la cebolla y agrega el caldo con la sal y la pimienta.
2 Haz hervir la preparación. Una vez logrado esto baja el fuego al mínimo y cuece unos 25 min.>
3 Corta la hogaza de pan en rodajas y tuéstalas. Pon la sopa en pequeñas cazuelas de barro, cúbrela con las rodajas de pan tostado y espolvorea con el queso gruyere rallado. Lleva las cazuelas al horno y gratínalas. Sirve.>
3.Consejo
Puedes poner un chorrito de jerez en las cazuelas, antes de llevarlas al horno.