- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 6
Es uno de los vegetales originarios de América que se difundió por el mundo. La calabacita es recomendada para todas las dietas bajas en calorías, siempre que no se le agregue manteca, crema o quesos grasos.
1.Ingredientes
• 1 kg. de calabacitas
• 1 cebolla
• 2 tzas. de caldo de pollo
• 2 cdas. de aceite
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta
2.Preparación
1 Lava las calabacitas y córtalas en trozos. Colócalas en una olla de vapor a fuego bajo con ½ tza. de agua durante 20 min. hasta que estén tiernas y cocidas. Retira y pícalas en una multiprocesadora con el caldo de pollo hasta que la preparación esté homogénea.
2 Pela y pica la cebolla. Salta en una sartén con 2 cdas. de aceite precalentado a temperatura media la cebolla por 3 min. hasta que se rehogue sin dejar de revolver. Agrégale las calabacitas picadas con el caldo, sal y pimienta y deja cocinar durante 8 min. a fuego bajo. Retira y sirve.
3.Consejo
Para hacer la sopa más cremosa, puedes reemplazar 1 tza. de caldo por una de crema.
