Sopa criolla de hongos y arroz integral

1.Ingredientes

o 25 g de hongos secos
o 1 ½ taza de agua tibia
o 250 g de champiñones
o 1 cebolla
o 1 diente de ajo
o 2 ramas de apio
o 1 zanahoria
o ¼ de taza de vino blanco
o 6 ramitas de tomillo
o 2 cucharadas de manteca
o 1 litro de agua
o 2 Cubos de Caldo de Gallina Knorr®
o 100 g de arroz integral
o sal y pimienta

2.Preparación

1 Poner los hongos en remojo con el agua durante 30 minutos.
2 Luego, escurrir guardando el líquido.
3 Limpiar los champiñones, cortarlos en rodajas (reservar algunas para decorar) picar el resto.
4 Cortar en cubitos la cebolla, los tallos del apio y la zanahoria.
5 Picar el ajo
6 Colocar en una cacerola la manteca, derretir y agregar el ajo picado, zanahoria, cebolla y apio. Dorar 5 minutos a fuego lento revolviendo de vez en cuando.
7 Incorporar los champiñones, el agua de remojo reservada, el vino blanco, los Cubos de Caldo de Gallina Knorr®. Cocinar lentamente 30 minutos.
8 Aparte, cocinar el arroz en agua y sal hasta que esté casi listo.
9 Colar. Agregar a la sopa juntamente con los hongos, los champiñones reservados y las hojas de tomillo.
10 Termine de cocinar, hasta que el arroz esté tierno. Condimente con pimienta y sal si hiciera falta.
11 Sirva en platos hondos y decore con las hojas de apio.