- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
Esta salsa se prepara con hongos secos remojados en vino blanco y champiñones frescos rehogados en manteca.
1.Ingredientes
• 250 gr. de champiñones picados
• 30 gr. de hongos macerados en vino blanco
• 1 cebolla picada fina
• 1 taza de crema de leche
• 3 cdas. de manteca
• 1 cda. de ají molido
• 1 cdta. de perejil picado
• 1 cdta. de sal
• 1 pizca de pimienta negra
2.Preparación
1En una olla pon a rehogar la cebolla en la manteca.
2Agrega la picazón de champiñones y revuelve. Vierte sobre ellos la crema de leche y el ají molido y cocina por 5 min. revolviendo de vez en cuando.
3Pica los hongos macerados en vino blanco; agrégalos a la olla con el vino y revuelve.
4Agrega la sal, la pizca de pimienta y el perejil picado y deja cocinar por 5 min. sin dejar de revolver. Sirve caliente.
3.Consejo
La salsachamp es de gran utilidad para acompañar no sólo pastas sino también piezas de aves al horno y emparedados de carne asada. Con las pastas debe ir acompañada de queso rallado.