- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
La salsabolo es una versión de la salsa boloñesa hecha con lomo de ternera y cebolla de verdeo.
1.Ingredientes
• 250 gr. de lomo de ternera limpio de grasa y de nervaduras
• 2 lata de tomates peritas de 200 gr. c/u
• 4 dientes de ajo picados
• 2 brotes de cebolla de verdeo picados
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 2 cdas. de extracto de tomate
• 1 cda. de orégano
• 1 cdta. de perejil picado
• 1 cubito de caldo de verduras
• 1 pizca de pimienta negra
2.Preparación
1Pica el lomo de ternera y reservar.
2Con el aceite de oliva pon a rehogar en una olla de fondo grueso los ajos picados y la cebolla de verdeo. Rehoga hasta que el verdeo suelte su jugo.
3Abre la lata, desmenuza los tomates peritas el pescado y agrégalos a la olla. Agrega el cubito de caldo de verduras y sin dejar de revolver cocina 7 min.
4Agrega el perejil picado, el extracto de tomate, la sal y la pimienta, el orégano y vuelve a cocinar otros 5 min. sin dejar de revolver. Deja reposar unos minutos antes de servir.
3.Consejo
La salsabolo acompaña toda clase de pastas y siempre debe ser ayudada por un buen queso Parmigiano rallado.
