Salsa verdestón

Esta es una versión sofisticada de la típica salsa de hierbas y hojas verdes que se precisa para acompañar pastas secas.

1.Ingredientes

• 150 g de hojas de espinacas frescas
• 1 cubito de caldo de verduras
• ½ taza de yogur natural
• 2 cdas. de harina
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cdas. de manteca
• 1 cda. de rúcula picada
• 1 cda. de tomillo picado
• 1 cda. de estragón picado
• 1 pizca de pimienta negra

2.Preparación

1En ¾ de taza de agua hirviendo disuelve el cubito de caldo y reserva. Lava y corta las hojas de espinacas en tiras no muy finas.
2En una sartén pon a derretir la manteca y rehoga la cebolla y los ajos.Agrega las hojas verdes cortadas, las finas hierbas, la pimienta, los ¾ de taza de caldo, revuelve y cocina por 7 minutos.
3En un bol mezcla el yogur con la harina y agrégalo a la sartén y cocina por otros 3 minutos sin dejar de revolver.
4Sirve sobre la pasta recién hervida.

3.Consejo

Sobre la salsa bien se puede agregar el queso rallado que tengas previsto para servir la pasta.