- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 2
Este plato de legumbres se preparar con porotos que se deben dejar remojando la noche anterior, más el agregado de choclo fresco perfumado con albahaca.
1.Ingredientes
• ½ kg. de porotos
• 2 choclos frescos
• 250 gr. de carne de ternera
• 1 cda. de albahaca picada
• 6 hojas de albahaca para decorar
• 1 cubito de caldo de carne
• 2 cdas. de aceite de girasol
• 2 cebollas picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cdta de sal
• ¼ de cdta de pimienta negra
• 1 cdta. de ají molido
2.Preparación
1En una olla pon a hervir 1 ½ litro de agua, agrega el cubito de caldo y los porotos que cocinarás por erspacio de 20 min. a fuego moderado.
2Con un cuchillo de buen filo desgrana los choclos y pon sus granos en un bol con agua.
2Escurre los choclos y a los 15 min. de cocción de los porotos, agrégalos a la olla y revuelve el contenido.
3Pon el aceite en una sartén con las cebollas picadas, los ajos, la carne de ternera cortada en cubitos, la sal, la pimienta, el ají molido, la albahaca picada y rehoga todo por 7 min.
g 4Escurre los porotos con el choclo y sírvelos en el centro del plato; sobre ellos pon unas tres cucharadas de ternera rehogada. Decora con hojas de albahaca fresca.
3.Consejo
En lugar de ají molido puedes usar ají fresco de la mala palabra.
