Pizza Porto Alegre

La pizza es también un fenómeno social convocante ¿Nos comemos una pizza? y por lo tanto ha dejado de ser la milenaria comida mediterránea de origen griego para ser un plato de todo el mundo.

1.Ingredientes

Para la masa
• ½ kg. de harina 0000
• ½ tza. de aceite de maíz
• 1 cda. de levadura
• ½ tza. de agua tibia
• 1 cdta. de sal
Para el relleno
• 200 gr. de mozzarella
• 200 gr. de camarones frescos
• 6 langostinos grandes
• 4 cda. de salsa de tomate condimentada con orégano y una pizca de sal
• 1 tza. de crema de leche
• 30 gr. de aceitunas verdes
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de cilantro picado
• 1 cdta. de sal

2.Preparación

1Del medio kilo de harina reserva una taza para después. Con el resto arma una corona en la mesada. En el centro pon la ½ taza de agua tibia con la levadura ya disuelta, más la cucharadita de sal.
2Integra los ingredientes y amasa. Como la masa se pegotea, forma un bollo, haz en él un agujero en el medio y pon allí el aceite. Amasa un poco más, tapa el bollo con un paño y deja leudar por 15 o 20 min.
3Después del reposo del bollo, enharina la mesada. Estira la masa con el palo y con las manos dale la forma y el tamaño del molde donde hornearás la pizza.
4 Aceita y enharina el molde donde irá la masa. Llévala al horno, que debe estar a 180º durante sólo 7 min, ya que harás una pre-cocción llamada pre-pizza.
5Pon los langostinos enteros 3 min. en agua hirviendo.
6Pon sobre la parte central de la pizza las cucharadas de salsa de tomate. Desmenuza la mozzarella sobre la salsa. Licua los camarones en la crema de leche, más el aceite de oliva y la sal.
7Agrega este licuado sobre la mozzarella que está sobre la pizza.
8Lleva a horno moderado durante 18 a 20 min. Desmolda y agrega los langostinos pasados por agua hirviendo. Decora la pizza con las aceitunas verdes.

3.Consejo

Si no se consiguen 6 langostinos grandes puedes reemplazarlos por 8 o 10 langostinos medianos.