Pizza Panamá

La pizza es también un fenómeno social convocante ¿Nos comemos una pizza? y por lo tanto ha dejado de ser la milenaria comida mediterránea de origen griego para ser un plato de todo el mundo.

1.Ingredientes

Para la masa
• ½ kg. de harina 0000
• ½ tza. de aceite de maíz
• 1 cda. de levadura
• ½ tza. de agua tibia
• 1 cdta. de sal
Para el relleno
• 180 gr. de mozzarella
• 1 papa
• 1 cubito de caldo de verduras
• 1 cda. de mayonesa
• 1 banana madura
• 1 cda. de semillas de sésamo

2.Preparación

1Del medio kilo de harina reserva una taza para después. Con el resto arma una corona en la mesada. En el centro pon la ½ taza de agua tibia con la levadura ya disuelta, más la cucharadita de sal.
2Integra los ingredientes y amasa. Como la masa se pegotea, forma un bollo, haz en él un agujero en el medio y pon allí el aceite. Amasa un poco más, tapa el bollo con un paño y deja leudar por 15 o 20 min.
3Después del reposo del bollo, enharina la mesada. Estira la masa con el palo y con las manos dale la forma y el tamaño del molde donde hornearás la pizza.
4 Aceita y enharina el molde donde irá la masa. Llévala al horno, que debe estar a 180º durante sólo 7 min, ya que harás una pre-cocción llamada pre-pizza.
5Desmenuza la mozzarella sobre la pizza.
6En una olla con agua y el cubito de cado de verduras pon a hervir la papa pelada para hacer con ella un puré.
7En un bol pisa la banana madura hasta formar otro puré que unirás con el de la papa. Distribuye este puré resultante sobre la mozzarella de la pizza.
8Hornea la pizza a 180º de 18 a 20 min. Sirve caliente.

3.Consejo

Si no se consiguen semillas de sésamo, usa semillas de amapola.