Pescado relleno con salsa verde

1.Ingredientes

• 4 filetes grandes u 8 chicos de merluza o brótola
• Sal, pimienta y jugo de limón
• 1 zanahoria rallada fina
• 1 cucharada de hierbas picadas (tomillo, cebollín, orégano)
• ½ taza de caldo de verduras KNORR®
Para el relleno
• 2 tazas de leche
• 1 ½ cucharada de almidón de maíz MAIZENA®
• ½ cucharada de manteca
• ½ taza de espinaca cocida y procesada
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 1 cucharadita de queso rallado grueso

2.Preparación

1 Cortar los filetes al medio (si son grandes), condimentarlos con sal, pimienta y jugo de limón.
2 Mezclar la zanahoria rallada con las hierbas picadas y colocar sobre cada filete. Arrollar y disponerlos en una fuente de horno, rociarlos con el caldo de verdura KNORR®.
3 Cocinar los arrolladitos en horno moderado 10 minutos.
4Elaboración de la salsa: Hervir la leche en una cacerola, añadir la manteca y almidón de maíz MAIZENA® disuelto en ½ taza de leche fría.
5 Cocinar 3 minutos hasta que espese. Incorporar la espinaca y mezclar.
6 Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
7 Salsear los arrolladitos de pescado y espolvorear con el queso.
8 Gratinar en horno fuerte.
9 Servir con guarnición de verduras.