- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 6
Como con otras recetas que se volvieron célebres, los nachos fueron creados por el mexicano Ignacio "Nacho" Anaya, un día que sólo le quedaban tortillas de maíz y queso cheddar para elaborar un plato. Mientras que el guacamole, cuenta la leyenda que fue el mismo dios Quetzalcoatl quien dictó la receta a los indios toltecas. Guacamole proviene de la contracción de dos palabras en idioma nahuatl, "ahuacatl" (palta) y "molli" (salsa).
1.Ingredientes
Para los nachos
• 500 gr. de tortillas de maíz
• 1 cda. de aceite de oliva
• 2 tzas. de queso cheddar rallado
• ¼ cda. de ají molido
Para el guacamole
• 2 paltas (aguacates) maduras
• 2 cebollas
• 2 tomates maduros
• Jugo de ½ limón
• 3 cdas. de aceite de oliva
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
2.Preparación
1 Precalienta el horno a temperatura media-baja. Corta las tortillas en triángulos pequeños.
2 Colócalos en una bandeja para horno con un fondo de aceite y por encima pon el queso rallado y el ají molido. Coloca la bandeja en el horno durante 4 min. hasta que el queso se derrita. Retira y deja entibiar.
3 Para el guacamole, pela las paltas y quítales el carozo. Pela y pica las cebollas y los tomates. Aplasta las paltas con un tenedor y mézclalas con la cebolla, los tomates, el jugo de limón, el aceite, sal y pimienta. Sirve con los nachos.
3.Consejo
Si tienes que conservar una palta cortada al medio, lo ideal es que le dejes el carozo y pintes el interior con manteca o aceite para que no se deteriore tan rápido. Luego la guardas en la heladera.
